抹茶蜜豆辫子面包

浏览 2.0万 · 收藏 89 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

都说抹茶和蜜豆最搭，今天做了这款抹茶蜜豆辫子面包。这个面包孩子很喜欢吃，做好后吃了好几块。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

牛奶 110克

、

鸡蛋 40克

、

盐 2克

、

白砂糖 35克

、

耐高糖酵母 3克

、

黄油 20克

、

抹茶粉 10克

、

蜜豆适量

、

香酥粒适量

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
准备面包材料。
步骤2/29 点击查看大图
将面包材料全部放入面包机桶内。
步骤3/29 点击查看大图
然后移入东菱DL-JD08面包机中进行和面，使用发面菜单进行和面28分钟。
步骤4/29 点击查看大图
28分钟揉面完成，取一块检查面团状态。
步骤5/29 点击查看大图
然后整理一下面团，重新放入面包机中进行基础发酵。
步骤6/29 点击查看大图
选择面包机中的发酵菜单进行发酵30分钟。
步骤7/29 点击查看大图
30分钟后面团发酵完成。
步骤8/29 点击查看大图
取出面团进行排气，然后滚圆后盖保鲜膜醒发10-15分钟。
步骤9/29 点击查看大图
醒发完毕后，取一个面团擀成椭圆形。
步骤10/29 点击查看大图
然后翻面过来横放，放入适量蜜豆，然后用手压一下红豆。
步骤11/29 点击查看大图
由上向下卷起，收口入捏紧。
步骤12/29 点击查看大图
同样方法都卷好后取出两根，如图摆放，开始编辫子。
步骤13/29 点击查看大图
1压2.
步骤14/29 点击查看大图
3压2.
步骤15/29 点击查看大图
4压在3的下面。
步骤16/29 点击查看大图
然后1再压2.
步骤17/29 点击查看大图
3再压2.
步骤18/29 点击查看大图
4再压在3的下面。
步骤19/29 点击查看大图
然后重复13-15的步骤，编到底部。
步骤20/29 点击查看大图
最后将底部收口捏紧。
步骤21/29 点击查看大图
放入学厨金盘中，放入烤箱进行发酵，时间为30分钟。
步骤22/29 点击查看大图
30分钟后发酵完毕。
步骤23/29 点击查看大图
表面刷一层蛋液。
步骤24/29 点击查看大图
撒上适量香酥粒，如果没有也可以不撒。
步骤25/29 点击查看大图
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管150度，下管165度，时间为25-30分钟。
步骤26/29 点击查看大图
烘烤结束后取出，放入晾网上晾凉。
步骤27/29 点击查看大图
成品图。
步骤28/29 点击查看大图
展示图。
最后一步点击查看大图
展示图。

小贴士

1. 香酥粒如果没有可以不加，也可以撒些椰蓉或者杏仁片装饰一下。 2. 和面时间请根据自己的面包机实际情况进行和面。 3. 蜜豆放完后轻轻的压一下，避免卷的时候蜜豆移动不好卷起。 4. 辫子不要编得太紧，发酵时容易爆开。 5. 编辫子请看我图片上的数字。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-02

换个做法