喵喵家私房红烧鲳扁鱼（小鲳鱼）
145克
298克
15克
2502
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/6
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四条还算大的鲳鱼去内脏洗净表面鱼鳞也要洗干净啊！正反面都抹上盐，腌上半个小时以上
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步骤2/6
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这时候姜去皮切丝、小米椒切圈备用，
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步骤3/6
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小葱洗净切碎
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步骤4/6
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热锅入油，油多点，入姜丝和小米椒爆香后，依次一条条煎炸一下腌好的鱼，每条鱼受热均匀的煎炸过后，依次倒入黄酒，继续煮过一会后，再入红烧酱油、味极鲜（这个过程一定要都是小火或者中小火，慢翻面不要着急）再加入适量的水盖上锅盖大火煮开后，中小火慢慢煮到汤汁粘稠时候加入适量白糖
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步骤5/6
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汤汁更浓稠变少时候加入小葱，稍微煮一下就OK了
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最后一步
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装盘，好吃
这个菜注意一：腌好的鱼之后煮的过程就不需要加盐了，二：腌好的鱼会出水所以如果煎炸的时候，一条条夹出来去煎炸，那个水不能倒进去，三：翻面要当心，肉容易碎，所以一开始的煎炸就很重要，四：喜甜的可以放糖，不喜欢甜，糖完全可以不放！超级美味送给大家
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-05-01
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