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戚风纸杯蛋糕空气炸锅版的做法

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戚风纸杯蛋糕空气炸锅版

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 55g

、

牛奶 20ml

、

色拉油 20g

、

糖粉 70g

、

淡奶油 100g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材
步骤2/12 点击查看大图
把蛋黄和蛋清分离
步骤3/12 点击查看大图
在蛋黄中加入20g糖粉搅拌均匀再加入色拉油快速搅拌至糖粉融化然后加入牛奶搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌至光滑无颗粒注意不要过分搅拌无颗粒即可
步骤5/12 点击查看大图
蛋白里加入40g糖粉用打蛋器打发至硬性发泡提起打蛋器蛋白是竖直的状态
步骤6/12 点击查看大图
先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中用从下到上的方式翻拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
拌均匀的蛋糊倒入刚才剩下的打发好的蛋白当中用同样的方式翻拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
翻拌均匀后蛋糕糊就做好了
步骤9/12 点击查看大图
将蛋糕糊装入纸杯中八分满即可空气炸锅160度5分钟预热之后装入纸杯设置10分钟烤制即可
步骤10/12 点击查看大图
100g奶油加10g糖粉的比例来打发奶油提起打蛋器奶油竖直状态即可
步骤11/12 点击查看大图
滴入食用色素喜欢的奶油颜色就出来啦
最后一步点击查看大图
裱花是个技术活我还得练习现在做的很丑不过很好吃儿子喜欢的不得了

小贴士

食材一定要用好的奶油我用的蓝风车相对比较稳定牛奶用安佳鸡蛋用的土鸡蛋糖粉用的是太古的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-29

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