有家鲜厨房：立夏养生菜-客家酿豆腐
客家酿豆腐，是一道经典的客家菜，也是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味极其鲜美。一口一块，吃的这个满足啊~
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步骤1/11
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准备食材：老豆腐、猪肉馅、木耳、香葱
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步骤2/11
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用淡盐水浸泡豆腐
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步骤3/11
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木耳温水泡发切碎
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将木耳碎加入肉馅中，再加适量盐、生抽、料酒、五香粉和葱花拌匀
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步骤5/11
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老豆腐切方块，用勺挖去中间的豆腐
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步骤6/11
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将挖出的豆腐搅拌到肉馅中
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步骤7/11
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填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，抹平豆腐即可
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步骤8/11
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热锅下油，肉馅的一面先放入锅煎至定型微黄
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步骤9/11
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再依次翻面煎至六面金黄，盛出于盘中
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步骤10/11
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另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油、白糖少许烧开
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最后一步
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淋上汤汁，即可出锅
一定要先煎肉馅面，定型之后，再依次翻面煎制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-28
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