立夏粥,妈妈的味道
立夏粥,湖南耒阳传统汉族小吃, 属立夏节专属食品, 有“吃了立夏籽、雷公打不死”的说法, 据传,是炎帝神农氏,教民辟邪之法。 正因插秧时节,农作辛苦, 各家各户就熬制立夏粥, 以表达对丰收美好祝愿。 每年立夏这天, 妈妈都会做好立夏粥, 放学回家,基本以粥为食, 没玩一会,又来一碗。 立夏粥,耒阳饮食一绝, 遗憾的是,只有立夏这天才能吃到。 要是耒阳人,能够把这道美味发扬光大, 每个节气都做, 甚至变成酒店常用美食, 那就更美好了。 有诗曰: 时近佳节欲远行, 少儿无虑母揪心; 慈悲裹米磨细细, 怜爱和丸拌匀匀。 荤素酸甜锅去煮, 离合苦乐碗分盛; 粥香弥室初醒梦, 微曙东窗小灯昏。 立夏粥,妈妈的味道!
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步骤1/5
先把大米熬成大米粥,水放多点,熬的稀一点。
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步骤2/5
熬稀饭的时候,先把所需食材切好,肉,猪肝都切成沫,油豆腐切丁,香椿切碎,干笋切丝,粉丝泡发后切短一点。
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步骤3/5
把糯米粉加水和成一个个小丸子,开小火和大米粥一起煮熟,然后把鸡蛋搅拌,一并倒入锅内煮成蛋花即可。
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步骤4/5
另起油锅,锅内少许油,放猪肉沫,猪肝沫炒熟,依次加入青豆,干笋丝、豆芽炒熟,加入少许盐,最后加油豆腐,香椿,粉丝倒入锅内,把水炒干即可。
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最后一步
开小火煮稀饭,把炒好的菜倒入稀饭里,用勺子搅拌,熬制五分钟即可!
立夏粥,远在异乡游子的思念。
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发布于 2016-04-01
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