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肉夹馍

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这次的主题是“吃肉”~！腊汁肉夹馍，是陕西的传统特色食物之一。其中腊汁肉、白吉馍互为烘托，将各自的滋味发挥到极致~ 朱莉做的“纯肉版”，肉汁喷香，咬一口都超级满足！ “肉控”们快来学吧~ 【更多精彩微博@朱莉生活日记|微信朱莉生活日记】

食材清单加入采购清单

五花肉 500g

、

面粉 250g

、

干辣椒

、

姜 3-4片

、

甘草 2片

、

香叶 2片

、

冰糖

、

桂皮

、

八角

、

丁香

、

酱油

、

盐

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水。
步骤2/12 点击查看大图
将所有的配料全部装入汤料袋，扎紧口子(实在没有也可以，直接把调料放入炖锅中)。
步骤3/12 点击查看大图
放入酱油、生抽和盐后大火烧开，将五花肉放入锅中，加入清水炖煮。
步骤4/12 点击查看大图
中小火慢炖两个小时，也可以用高压锅，冒气后炖20分钟。
步骤5/12 点击查看大图
炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎。
步骤6/12 点击查看大图
大盆中放入面粉，加入温水，再放酵母和盐。
步骤7/12 点击查看大图
搅拌后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
步骤8/12 点击查看大图
取出发好的面团排气，分成大小均等的小面团，全部揉圆。
步骤9/12 点击查看大图
取一个小面团，用手轻轻按扁，然后用擀成杖轻轻擀成长椭圆形,折叠再擀成饼状。
步骤10/12 点击查看大图
平底锅烧热，不放油，放入面坯，小火慢慢烙至两面都成金黄色，烙的时候盖上锅盖。
步骤11/12 点击查看大图
肉拌好了，馍也烙好了，用刀将馍从中间切开，不要切断，再夹入肉。
最后一步点击查看大图
香喷喷的肉夹馍就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-28

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