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苦笋肉片汤

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荷妈美食

正值苦笋季，家里的苦笋根本吃不完，一波又一波，一天至少一顿吃苦笋。不过我最喜欢的还是咱们这儿的，经久不衰的一款汤，百吃不厌。 苦笋从上市20每斤，吃到2块一斤随便买，不过最便宜之季才是苦笋本来的味道，苦……不过这个菜跟苦瓜一样，再苦都有人吃，清热去火…… 苦笋苦中带甜、爽口脆嫩、温润宜人，食用后有清热解毒、去火利便的功效，并可以减肥、降血压。
食材清单 加入采购清单
夹缝肉 150克
、
四川泡菜 80g
、
苦笋 4根
、
泡椒 1个
、
料酒 1勺
、
盐 4g
、
胡椒粉 少许
、
淀粉 1小勺
、
食用油 20g
、
清水 少许
、
生姜 5g
烹饪步骤
小贴士

这汤关键是熬那味汤，让笋香溶于汤，喝起来味才不寡淡。 其次肉片，要薄，上浆时水份要足，煮变色即关火。 炒酸菜时可以用混合油（即加点猪油或肥肉熬点油）来炒，味道更香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-26

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