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清蒸肉圆的做法

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清蒸肉圆

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“蒸”是一种简单方便且健康养生的烹饪方式，红烧丸子有些腻口，因此今天给大家介绍的是清蒸肉圆，既能吃到美味的丸子，还省去了油腻的重口味。个大肉足，香滑可口，口留余香，令人恋恋不忘。我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋一个

、

肉馅半斤

、

藕一个

、

盐 10克

、

香油 3克

、

酱油 6克

、

胡椒粉 3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材
步骤2/13 点击查看大图
莲藕洗净去皮，切小丁
步骤3/13 点击查看大图
加入剁好的猪肉馅、葱花姜末
步骤4/13 点击查看大图
加入一个鸡蛋，然后加入一小勺盐，半小勺糖，一小勺干淀粉，味极鲜，鸡精和黑胡椒粉
步骤5/13 点击查看大图
再加点芝麻油，搅打上劲。
步骤6/13 点击查看大图
鸡蛋煮熟，剥壳待用
步骤7/13 点击查看大图
取四分之一鲜肉豆腐馅在左手掌心压扁，放入刚刚滚过干淀粉的鸡蛋
步骤8/13 点击查看大图
两手轻推轻拢把鸡蛋包裹住之后，在两掌心之间轻轻摔打。尽量不要让蛋和肉馅之间有空气。
步骤9/13 点击查看大图
锅内烧油至七成热，放入肉丸，炸至金黄时捞出
步骤10/13 点击查看大图
装盘上锅大火蒸半个小时，蒸出来后，盘子的汤汁不要倒掉
步骤11/13 点击查看大图
锅中剩余汤汁加少许生抽。水淀粉烧至浓稠，勾芡浇在肉丸上
步骤12/13 点击查看大图
怕腻的小伙伴们搭配青菜一起吃解腻
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我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，在制作过程中有任何疑问可以咨询我

小贴士

1、炸制丸子的油温一定要够，否则丸子就容易窝油，丸子的口感就油腻啦 2、前腿肉比后腿肉嫩，肥瘦都差不多，做丸子选七分瘦三分肥的为佳； 3、如果肉馅加调料后偏软，可加干玉米粉调整。 4、藕口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多种维生素也可以用马蹄代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-25

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