菠萝果酱
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后，用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。现在流行家庭烘焙以后，大家都喜欢在水果的时令制作家庭版的清香果酱，而我们这适逢菠萝时节，今天就给大家介绍下我的家庭版菠萝果酱。
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首先准备好菠萝，不会去皮可以叫店家去皮，然后用盐水浸泡至少半小时。
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把菠萝切开，中间比较硬的部分跟外圈比较软的部分分成两部分。
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中间硬芯的部分切碎，或者用料理机打碎一点。
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然后装起来备用。
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步骤5/18
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外边比较软嫩的果肉直接切小块，可以不用切那么碎哟。
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全部菠萝处理好装起来备用，外圈果肉比硬芯的块状大一点。
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家里有面包机的话可以直接用面包机来制作就可以了，没有面包机就需要用一个不沾的平底锅一点点来炒了。
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把准备好的果肉放入面包机的面桶内。
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加入冰糖，块太大的冰糖记得要敲碎。
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准备一个新鲜的柠檬，用盐搓洗干净。
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把柠檬切成两半，把汁水挤进面包桶内。
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步骤12/18
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挤完后记得看看有没有把柠檬的核掉进去，掉进去的话记得拣出来。
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用锡纸封住面包桶。
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直接选择果酱功能即可，一般是80分钟。
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程序完成后，去掉锡纸就可以了。
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装瓶后贴上封条，标记下日期，就不怕时间久了不记得何时制作的了。
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没有用料理机打的菠萝果酱，是有果粒的，喜欢纯果泥的话需要料理机打碎的。
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最后一步
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菠萝时节，小伙伴们做起来。
1.菠萝的硬芯一定要单独切碎，或者料理机打碎，但是不要打成泥，如果不喜欢颗粒感的果酱可以打成泥。
2.没有柠檬可以不放，但是放了柠檬的颜色比较好。
3.冰糖的多少根据菠萝的甜度来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-25
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