花式馒头

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春天里百花盛开，吃是其次，应个景，很长时间没捏花式，有些想念花式馒头，不如动手

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1小时以上 | 掌勺(高级)

中筋面粉 300g

、

纯牛奶适量

、

酵母 3g

、

糖适量

、

盐 1g

、

红豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酵母加少许糖用温水打出泡泡。
步骤2/14 点击查看大图
倒入面粉，加入纯牛奶，搅拌成雪花絮状再揉成光面团。
步骤3/14 点击查看大图
揉好的面团放烤箱，设罝发酵，发酵功能键40-50度，发酵成1倍大约1小时完成。
步骤4/14 点击查看大图
揉好的面团发酵好，再搓揉排气后,分成50g或100g左右的小面团，揉圆压扁包入豆沙馅，捏包子样封口，封口朝下，稍压扁平，依次完成。
步骤5/14 点击查看大图
花型1:用小刀切大5刀，中间粘连不切断，再在分开的5片每片划2刀捏出花瓣型Tips:也可以切4刀或6刀，5刀桃花，4刀6刀就未名花
步骤6/14 点击查看大图
要做花蕊的话，可在中间粘连的位置，用手指头压一下凹陷，蛋液滴入撒黑芝麻。做好静置15分钟。
步骤7/14 点击查看大图
花型2:发酵好的面团揉搓成长条，切成约40g左右的小剂子,小剂子擀成比饺皮大一些的小圆片，5个1组叠卷好后从中间一分为二，做出2朵玫瑰花，再稍做整形一下。
步骤8/14 点击查看大图
这样蒸出后是盛开状，如不辦，蒸出后是花苞状，自行选择。
步骤9/14 点击查看大图
花瓣也可以切成5片形，冷水入锅上火蒸，水开后大约8分钟。
步骤10/14 点击查看大图
美美哒~
步骤11/14 点击查看大图
出锅装盘，即可食。
步骤12/14 点击查看大图
蒸好出锅装盘
步骤13/14 点击查看大图
搭配一杯鲜榨果汁，提前一晚做好，早晨起来就是几分钟的速手早餐。
最后一步点击查看大图
煎一下也不错哟~吃不完的馒头不想再吃第二餐，可以这么煎一下，第2天的早餐不重样煎过的香喷喷，比蒸的好味道