姜葱辣鲍鱼
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步骤1/10
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食材准备
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步骤2/10
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重点：如何挑选一块 新鲜的 鲍鱼☞ 用手捏 ☜用拇指按压鲍鱼肉，如果松开的时候看到鲍鱼慢慢回缩，说明这个鲍鱼是新鲜的！
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步骤3/10
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处理鲍鱼鲍鱼的每个部位都能吃吗？答案是：NO！！！鲍鱼的内脏胆固醇很高，建议去除刀紧贴内壁把肉撬下来，当心不要弄破内脏
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步骤4/10
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一鲍鱼的嘴巴很硬，影响口感用刀把嘴巴部位切除即可
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步骤5/10
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接下来再用牙刷沾点盐，把四周的污渍刷干净你以为鲍鱼这样就处理好了嘛？注意 ： 改刀很重要！不改十字花刀的鲍鱼口感会很硬，吃起来像咬胶一样，可不能偷懒哦
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步骤6/10
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制作鲍鱼放入半勺香油、胡椒粉跟盐，腌制入味
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步骤7/10
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将蒜片、辣椒、姜片鲍鱼分别过油
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步骤8/10
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锅里留底油，放入葱白段、小洋葱跟蒜片可根据个人口味喜好，再放入半勺辣椒
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步骤9/10
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2勺花雕酒去腥，1/5勺老抽跟蚝油调色提鲜
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最后一步
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最后放入青葱段跟辣椒翻炒均匀这道很有腔调的鲍鱼大餐就做好了下次请客，你知道烧什么菜了吗？
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-22
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