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西红柿炖牛肉的做法

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西红柿炖牛肉

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配上西红柿，酸酸的牛肉汤，春季开胃汤

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牛肉一斤

、

西红柿二个

、

料酒少许

、

盐适量

、

八角一个

、

花椒少许

、

葱姜蒜适量

、

老抽少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛肉切块，冷水下锅，水热焯一下，水沸腾，起沫后关火（目的去血腥），捞出牛肉
步骤2/11 点击查看大图
西红柿上，划十字型，冷水下锅，水沸腾后，看西红柿起皮，可以关火
步骤3/11 点击查看大图
捞出西红柿，扒皮，切块（去皮目的是炖牛肉时，西红柿更烂，汤更浓）
步骤4/11 点击查看大图
锅内倒油，油热放花椒大料，出香味后捞出花椒大料，然后倒入葱姜蒜（我用姜粉代替生姜）
步骤5/11 点击查看大图
倒入焯好的牛肉翻炒，倒入料酒，翻炒
步骤6/11 点击查看大图
倒入老抽翻炒，为了上色
步骤7/11 点击查看大图
倒入去皮后的西红柿，翻炒
步骤8/11 点击查看大图
倒入2碗冷水，开大火炖
步骤9/11 点击查看大图
盖锅盖，水沸腾后，小火大概炖30分钟
步骤10/11 点击查看大图
如果想在砂锅炖，可以倒入砂锅小火沸腾炖30分钟，出锅前放1-2勺盐
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盛出开吃，配白米饭，可以将汤淋到白米饭，美味

小贴士

1、如果想炖的更烂，时间可以自己掌握，在炖几小时也可以，注意水不要溢出 2、也可以用牛楠炖 3、想吃土豆的话，也可以将土豆块一起炖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-21

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