蛋挞液~无奶油无炼乳版
这个配方豆果有发,但是一点都不清楚,我把步骤都给写清楚,敲简单,敲美味~
34克
13克
55克
497
千卡
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步骤1/9
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食材合集
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步骤2/9
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奶锅里加入一盒牛奶,开小火!小火!小火!加入白糖!搅拌到融化,我用的绵白糖,比砂糖融化的快。倒入白糖后我直接关火了,不要让牛奶开锅了
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步骤3/9
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放入称好的黄油,用牛奶的温度让它融化,切小块会快一点!天黑了~
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步骤4/9
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黄油液降温后加入面粉,不要高筋粉,普通的,低筋的都可以,不用过筛,最后在过!
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步骤5/9
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蛋液分离器分离蛋白和蛋黄,打散蛋黄加入黄油液!黄油液一定要凉透或者温度不高!!!否则蛋黄这一步就熟了,凝固了!!切记切记!!
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步骤6/9
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搅拌均匀!……有疙瘩,没事!等会过筛~
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步骤7/9
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过筛液体!嫌麻烦的可以把疙瘩扔了,怕浪费的可以用刮刀按过去~
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步骤8/9
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搞定!
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最后一步
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搞定!!送烤箱吧~
黄油液一定要冷了再加蛋黄!!
一定要过筛,否则烤出来的不好吃^~^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-21
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