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椰蓉面包的做法

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椰蓉面包

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还未出炉满屋椰蓉香，邻居说楼道都是香味哈哈，此方子可以做12个面包，烤箱小的，家里吃不多人少的配方减半。

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中种面团：纯牛奶 300克

、

高粉 450克

、

酵母 5克

、

主面团：高粉 130克

、

鸡蛋 2个

、

糖 80克

、

盐 2克

、

酵母 1克

、

黄油 30克

、

奶粉 20克

、

椰蓉馅：黄油 50克

、

鸡蛋 2个

、

糖 50克

、

椰蓉 100克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
中种食材活成面团冷藏12到17小时。我是头天晚上放冰箱第二天拿出来，里面是这样的组织。
步骤2/15 点击查看大图
主面团所有食材称好。
步骤3/15 点击查看大图
把中种撕成块儿，放在主面团里(除去黄油)一起搅拌
步骤4/15 点击查看大图
我用的是厨师机一般搅拌15分钟，然后放入软化好的黄油继续搅拌
步骤5/15 点击查看大图
大概也是15分钟就可以出手套膜。然后放温暖处发酵两倍大左右。
步骤6/15 点击查看大图
开始做椰蓉馅把50克软化好的黄油和糖混合。
步骤7/15 点击查看大图
放入两个鸡蛋，搅打均匀，最后放入椰蓉。
步骤8/15 点击查看大图
椰蓉馅就做好了。
步骤9/15 点击查看大图
发酵好的面团分成两个小面团。
步骤10/15 点击查看大图
取椰蓉馅的二分之一像包包子一样包在里面，然后擀成大圆形。
步骤11/15 点击查看大图
然后卷起，切段。
步骤12/15 点击查看大图
放温暖处二次发酵。
步骤13/15 点击查看大图
叫到1.5到两倍大。
步骤14/15 点击查看大图
表面刷些蛋液入烤箱，烤20分钟180度
最后一步点击查看大图
永远抵抗不了椰蓉的诱惑。

小贴士

烤箱需要180度提前预热十分钟，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-21

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