【小K挚友】网红冰激凌怎能媲及你的美？

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小K最最最喜欢的季节，不是春秋季节，而是夏天。没错，就是夏天！可以肆意流汗，有正当理由大吃特吃！代谢多，流汗多，所以吃多少，吃什么都成为了理所应当【鼓掌】【瞎起劲】夏天，叫我如何不爱你啊。每个城市总有那么些“网红”，网红小龙虾，网红粽子，网红撸串王......让人趋之若鹜。天日渐炎热，上海各路“网红冰激凌”，之如WIFY, Pree, 仕利Tsu Jiri......纷纷叫嚣着味蕾。但要“顶着大太阳”或者“排队2小时只为买一杯冰激凌”小K真的做不到！但是脑补一下：坐在室内，空调调至舒适的26度，阳光从窗外斜照进来，笃悠悠地端出一杯散发着冷气的冰激凌/冰霜/雪芭......KUA上一大勺，一边看看电视或者看看书...那就“自己动手丰衣足食”吧！叶卫老师今天分享的一款青苹果雪芭配胡萝卜泡沫，看名字就很高大上，吃上一口更是将身上温度降低5°C，顿感清爽舒爽。苹果清爽酸甜的口感能够“去除”胡萝卜过重的蔬菜味，颜色清新跳跃，也堪称绝配啦。

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0克
0克
110克

90
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

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1小时以上 | 切墩(初级)

青苹果雪芭（可得成品雪芭 500g）：青苹果汁 325g

、

柠檬汁 17g

、

水 52g

、

葡萄糖 20g

、

转化糖 10g

、

白砂糖 85g

、

吉利丁片 1g

、

胡萝卜泡沫（可得成品雪芭 500g）：胡萝卜汁 50g

、

橙汁 15g

、

糖 3g

、

柠檬汁 3g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
苹果洗净，切成1/4块去果核后，放入原汁机配件中榨汁，期间不断加入榨好的柠檬汁，防止苹果汁氧化过快；
步骤2/7 点击查看大图
用搅拌杯接出称取325g，加入葡萄糖，转化糖和白糖，用5速食物料理棒搅拌至糖融化；
步骤3/7 点击查看大图
取出冻好的冰激凌机配件，倒入混合果汁，将搅拌桨置于桶中央，固定在抬头式厨师机底部；
步骤4/7 点击查看大图
将搅拌桨头固定好后，开始搅拌约5分钟至苹果汁变浓厚后，再放入冰箱中进行急冻（冷冻）；
步骤5/7 点击查看大图
2小时后取出，再搅拌2~3分钟，即可得到柔滑，口感细腻的青苹果雪芭；
步骤6/7 点击查看大图
用同样的'榨汁术'将胡萝卜，柠檬和橙榨出混合果汁；加入白砂糖搅拌均匀，用5速手持料理棒的花瓣形起泡网，打出绵密的泡沫后，取出一汤匙，轻轻置于冰过的冰激凌杯/碗中；
最后一步点击查看大图
冰激凌桶从冰箱取出，取一个大汤匙沾凉水后，用勺子的弧度左右挖出橄榄形一汤匙苹果雪芭，放在胡萝卜泡沫之上，顶部装饰几片绿色可食用香料即可享用啦！