砂糖条包的做法

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砂糖条包

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特别喜欢粗砂糖附于面包之上，那种微黄中透着闪闪亮的感觉，然而吃起来蛮有享受原配方是一条450克平顶吐司的量，我用了2个磅蛋糕的条模，顶部用剪刀剪口放黄油条，换着花样来做孩子还是蛮喜欢吃哒

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25克
35克
193克

1026
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

种面团

、

高筋面粉 210克

、

酸奶 100克

、

鲜酵母 9克

、

鸡蛋 48克

、

主面团

、

砂糖 25克

、

盐 3克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/15
将种面团中的所有材料，放入厨师机，3档将材料揉至成团以后，换5档揉成光滑的面团
步骤2/15
将面团于室温发酵至约3倍大
步骤3/15
将种面团撕成小块，与主面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶，3档混合成团后，换5档揉至面团光滑
步骤4/15 点击查看大图
加入软化的黄油，换6档继续揉
步骤5/15 点击查看大图
揉至可以拉出较有力的透明薄膜
步骤6/15 点击查看大图
将揉好的面团醒发10分钟
步骤7/15 点击查看大图
将面团平均分成2块，滚圆后松弛10分钟
步骤8/15 点击查看大图
取松弛后的面团，正面朝上擀成椭圆形，翻面
步骤9/15 点击查看大图
一边折过来，手指轻轻压一下
步骤10/15 点击查看大图
另一边折过来，捏紧
步骤11/15 点击查看大图
翻过来，收口朝下
步骤12/15 点击查看大图
放入模具里
步骤13/15 点击查看大图
烤箱开35度，放一碗温热水发酵至9分满
步骤14/15 点击查看大图
剪刀剪口，放黄油条，喷水后，撒粗砂糖
最后一步点击查看大图
烤箱中层，上火150度，下火160度，20分钟

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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发布于 2018-04-19

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