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提拉米苏巧克力千层蛋糕

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清明小长假去成都旅游,在方所书店点了一壶果茶,看了一天书。女儿没过多久就蠢蠢欲动,说要去看看甜品柜,我当然知道她的小九九,就跟着她一起去了,点了一块这个蛋糕。吃完了跟我说太好吃了还想吃!我叹了口气,语重心长地说:闺女,再看一会儿书我们就去吃午饭,回家以后娘给你做!结果吃完午饭回来她爸给她点了一杯蓝莓冰沙。 这个蛋糕尺寸是8寸,其实是多个甜品的组合作品,可以最大限度的激发和扩充味觉与口感,让人欲罢不能。就是制作起来比较繁琐,只要不懒,中级水平就能做好。顺便说下,我做的这个比在方所吃到的还好吃,因为加入了咖啡的味道,方所那个只有奶油和巧克力。
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221克
91克
340克


3707
千卡

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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤1/13

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小贴士

就可能提出的疑问先说一下: 1、千层饼皮比较薄,烙出来也很软,所以出锅时一定要小心,强行提起一方面很烫,另一方面会烂,所以拉起一点折一下,再折一下用平铲起出会比较安全,展开晾一会韧性会有所增加。 2、关于提拉米苏奶油霜加生蛋黄的问题。其实这也就是中国人会觉得这是个问题,西方人已经习以为常了,奶油、沙拉酱、冰激凌等里面都会加生蛋黄,会提升香味。同时加入了朗姆酒或白醋,起到杀菌作用,所以不用担心。禽流感爆发时注意就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-04-14

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