是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

原味戚风蛋糕的做法

点击查看大图

原味戚风蛋糕

浏览 234220 · 收藏 925

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

戚风蛋糕很受家人喜欢，因为它组织膨松，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，非常松软，孩子吃完都赞不绝口模具：学厨8寸戚风模具

营养分析查看详情

38克
65克
135克

900
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

食材清单加入采购清单

低筋面粉 85克

、

糖 60克

、

鸡蛋 4个

、

纯牛奶 60克

、

玉米粙 50克

、

柠檬汁或者白醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用料准备齐全，用两个干净无水无油的打蛋盆，将鸡蛋分离
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄里倒入牛奶和玉米油用手动打蛋器拌均匀，
步骤3/15 点击查看大图
筛入低粉用手动打蛋器搅均至无颗粒
步骤4/15 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤5/15 点击查看大图
蛋清滴入几滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味，用电动器开2挡打发，打发至粗泡，放入三分之一糖继续打发
步骤6/15 点击查看大图
打发至浓稠，粗泡消失再放入一半的糖继续打发
步骤7/15 点击查看大图
打发至有明显纹路，提起打蛋器头成大弯钩继续打
步骤8/15 点击查看大图
这时最好开低速打，不断观察，提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡，即打发好了，烤箱预热120度5分钟
步骤9/15 点击查看大图
取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌匀，不能画圈圈，以免消泡
步骤10/15 点击查看大图
剩下的蛋白和蛋糊翻拌均匀
步骤11/15 点击查看大图
拌好后
步骤12/15 点击查看大图
倒入模具里，轻震两下，震出气泡，放入烤箱120度40钟，140度20分钟，（烤箱温度仅供参考）
步骤13/15 点击查看大图
烤好震一下倒扣晾凉即可
步骤14/15 点击查看大图
撰写制作步骤
最后一步点击查看大图
撰写制作步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-13

换个做法

原味戚风蛋糕的其他做法

原味戚风蛋糕的相关分类

戚风蛋糕原味槐花饺子槐花减脂食谱蒜苔更多

原味戚风蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许