清炒蚕豆
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人间四月天，蚕豆正当时。刚刚上市没多久的蚕豆，很嫩，只需要稍微炒一会就粉粉的了。这道菜没有加什么配菜，就是为了保持刚上市的蚕豆的嫩和粉。
食材清单
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带壳蚕豆
500g
、
小葱白段
一小把
烹饪步骤
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步骤1/4
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带壳的蚕豆剥去外壳，再剥去蚕豆外的软皮，洗净，沥干。
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步骤2/4
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油锅烧热后倒入蚕豆，快速翻炒几下。
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步骤3/4
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马上撒入一小把切碎的小葱段，依稀放入盐和鸡粉，喷一点点水快速翻炒均匀就可以了。
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最后一步
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盛盘开吃。
小贴士
这道菜很简单，除了剥蚕豆时间久点外，炒熟过程主要很短时间。时间长了，蚕豆会烂，外形就不好看了。如果你不想剥也可以买现成剥好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-06
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