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青团(楮叶版)的做法

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青团(楮叶版)

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清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 60克

、

粘米粉 50克

、

细砂糖 30克

、

盐 1克

、

新鲜楮叶适量

、

红豆沙适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备新鲜楮叶～择去枯萎的叶和茎洗净。
步骤2/10 点击查看大图
锅烧水放入楮叶焯水一分钟去掉楮的苦味～
步骤3/10 点击查看大图
捞出沥水，用手挤压出楮叶少许汁液。
步骤4/10 点击查看大图
锅烧水放入挤压好的楮叶煮至用筷子可轻易碾碎(我煮了大约10分钟)
步骤5/10 点击查看大图
楮叶放凉用料理机榨成糊在过滤出楮叶汁～
步骤6/10 点击查看大图
楮叶汁＋糯米粉＋粘米粉＋白砂糖搅拌成不粘手的面团～(楮叶汁要一点点一点点尝试的放不能一下子就倒下去的没个牌子的糯米粉和粘米粉的吸水性不一样。然后如果面团太粘手就加糯米粉中和，如果面团太干就加楮叶汁中和)
步骤7/10 点击查看大图
准备红豆沙(我其他菜谱里有详细做红豆沙做法喜欢和朋友可以去看一看～～)将面团揪成小剂子擀平包上适量红豆沙在滚圆即可～～在放置可在容器中撒上少许糯米粉混合搅拌才不会特别黏容器。
步骤8/10 点击查看大图
锅烧水，将蒸盘中放入防粘纸混刷上一层薄薄的油，将面团放入上锅蒸15分钟即可啦～～
步骤9/10 点击查看大图
好吃～～
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成品～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-04

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