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6寸加高戚风蛋糕的做法

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6寸加高戚风蛋糕

浏览 14.2万 · 收藏 780 · 学做 6

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 65克

、

玉米油 40克

、

牛奶 55克

、

细砂糖 50克

、

醋少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冷藏备用。
步骤2/12 点击查看大图
将玉米油和牛奶倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
筛入低筋面粉，用手动打蛋器无规则的搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
将蛋黄放入面糊中
步骤5/12 点击查看大图
继续用手动打蛋器搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊，放一边备用。
步骤6/12 点击查看大图
蛋清中加入几滴白醋，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
步骤7/12 点击查看大图
取三分之一蛋白放入蛋黄液中，用翻拌与切拌手法将两者混合均匀
步骤8/12 点击查看大图
再将面糊倒入剩余蛋白中拌匀。
步骤9/12 点击查看大图
把面糊从高处倒入模具中，轻震出大气泡
步骤10/12 点击查看大图
放入预热好150度烤箱中，烤40分钟。
步骤11/12 点击查看大图
出炉后从高处摔一下迅速倒扣在烤网上，冷却后脱模即可。
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好吃的戚风蛋糕就完成啦

小贴士

烤箱温度仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-03

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