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香煎玉米桃花馍的做法

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香煎玉米桃花馍

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食材清单加入采购清单

玉米面 100克

、

开水 140克

、

酵母 2.5克

、

中筋面粉 150克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
玉米面放入盆中，倒入开水，迅速搅拌。
步骤2/12 点击查看大图
凉透后（38°以下），加入酵母搅匀融化。
步骤3/12 点击查看大图
加入中筋面粉，揉成团。盖盖发酵大约60分钟左右。
步骤4/12 点击查看大图
发酵多久主要还是看状态，戳一个洞不回缩，里面均匀的蜂窝状组织就好了。
步骤5/12 点击查看大图
排气后，擀成厚薄均匀的面片，用模具卡出圆形。
步骤6/12 点击查看大图
中心点不切，周围平分切成8块。
步骤7/12 点击查看大图
捏上。
步骤8/12 点击查看大图
中间喷水撒黑芝麻。可二次醒发三五分钟。
步骤9/12 点击查看大图
起锅，平底锅，放适量油，油热把馍放进去煎，煎到底部金黄。
步骤10/12 点击查看大图
倒进去适量水，盖盖，中小火，直到水分完全蒸干。
步骤11/12 点击查看大图
成品。底部金黄。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.玉米面烫一下会更香。 2.这道馍因为有玉米面吸水性大，所以水量需要比全是中筋面粉更多一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-02

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