东北 哈尔滨风干肠馅包子 肉包子 世一堂
哈尔滨干肠哈市特产之一，味道鲜美，储存时间长，食用方便，越嚼越香，选用新鲜猪肉，百年祖传秘方（世一堂风干肠调料），制作工艺精良，自然风干，肉香味浓，易保存。 本次制作的干肠馅肉包，即是采用制作风干肠没有罐入肠衣的肉料经改刀制作馅料！ （哈尔滨风干肠制作方法可在本人发布的菜谱中找到）
39克
64克
383克
2083
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
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步骤1/8
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将已经调制拌匀的干肠肉料剁碎！（具体肉料配料调制在本人发布的菜谱中 '哈尔滨风干肠'制作中查看）
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步骤2/8
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肉馅中加入料酒（葱花根据个人喜好添加），适量花生油和豆油，搅拌均匀，整个过程顺时针搅拌！然后分批加入冷水，每次添加后搅拌至水与肉馅充分吸收融合！最后，进行顺逆时针交替打散搅拌！避免肉馅抱团影响口感！
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步骤3/8
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将酵母放入温水中溶解激活，水温严格三十五度以下，分批次倒入已经放入面粉和白糖的面包机，调制面包机至 发面—面团发酵 程序运行（大约1.5小时）！（由于面粉吸水性不同，适量即可）随时注意面粉发酵情况，不要溢出内桶！如果面包机容量小适当减少面粉量！
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步骤4/8
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发酵完成后，移出面包机至案板，充分揉，尽量排除起泡，滚成长条，切割成适量大小的面剂子（小块）！静置发酵至一倍大！
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步骤5/8
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擀成圆饼，开始包制！本人不会手工包制包子，请见谅！包制过程略！
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步骤6/8
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蒸锅中添加足量常温水，包好后放入蒸锅中，静止发酵松弛十分钟，点火开始蒸制！
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步骤7/8
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开锅后大火十分钟关火，闷两分钟后起锅！
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最后一步
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手沾冷水，捡出！ 制作完成！
关于制作干肠馅肉包，首先需要制作用于灌入风干肠肉料，可在本人发布菜谱中查找 “哈尔滨风干肠制作 ”中，查到肉料制作方法和干肠的制作方法！欢迎留言交流！
足不出户，品尝哈尔滨特色风味风干肠！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-01
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