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简单易学下饭菜~蒜叶豆瓣鸭

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格桑草原
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸭肉 1/4只
、
蒜叶 1把
、
生姜 3片
、
干红椒 3颗
、
花椒 1勺
、
郫县豆瓣酱 2勺
、
老干妈辣酱 1勺
、
料酒 少许
、
色拉油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.鸭肉非常肥腻，油很多，汆水可以去掉鸭肉的腥味和肥腻。 2.鸭肉汆水后再冲冷水，一热一冷是为了让鸭肉变得更加紧实，口感更好。 3.花椒，红干椒，生姜片，豆瓣酱，老干妈酱放在油里面煸炒，味道更香。 4.蒜叶一入锅就烧熟了，出锅的时候放，否则的话会变软变黄，很不好看。 5.不喜欢蒜叶的话可以加入青辣块，颜色红绿相间，让人很有食欲。 6.豆瓣酱很咸，就不需要再加盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-30

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