牛肉小笼包

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众所周知，牛肉的营养价值很高:可以增长肌肉；增加免疫力；促进康复；补铁补血；抗衰老。还有最主要是牛肉吃了不会发胖，爱美的人多吃会变美哦！

食材清单加入采购清单

包子皮食材

、

面粉 500g

、

温水 255g

、

泡打粉 3g

、

发酵粉 3g

、

糖 20g

、

包子馅食材

、

牛腱子肉 280g

、

粉条(泡好的) 280g

、

胡萝卜 100g

、

生姜水 30g

、

大葱 1根

、

食用油适量

、

花椒 20粒

、

十三香 10g

、

盐 10g

、

鸡精 5g

、

生抽 12g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
面粉中加入糖、泡打粉和发酵粉混合均匀。
步骤2/22 点击查看大图
分次加入温水和成软硬适宜的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤3/22 点击查看大图
面团发酵的时间里准备包子馅。豆果我买购买的澳洲牛腱子，肉质嫩而不柴，很好吃。
步骤4/22 点击查看大图
牛腱子肉提前解冻。
步骤5/22 点击查看大图
取280g牛腱子肉洗干净剁碎。
步骤6/22 点击查看大图
泡好的粉条控干水分剁碎。
步骤7/22 点击查看大图
胡萝卜剁碎。
步骤8/22 点击查看大图
牛肉馅里分三次加入生姜水，顺着一个方向搅打上劲，直至牛肉馅和生姜水完全融合。
步骤9/22 点击查看大图
大葱洗干净切成葱花放在肉馅上，放上十三香。
步骤10/22 点击查看大图
炒锅烧热倒入适量的食用油烧热，下入花椒粒爆香，捞出花椒粒，将热油泼在葱花上。
步骤11/22 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤12/22 点击查看大图
加入之前剁好的粉条和胡萝卜，放盐、鸡精和生抽搅拌均匀。
步骤13/22 点击查看大图
牛肉馅做好了，很香哦！
步骤14/22 点击查看大图
面团发酵好了，扒开内部呈细密的蜂窝状。
步骤15/22 点击查看大图
发酵好的面团揉光排气。
步骤16/22 点击查看大图
分成大小一致的小剂子。
步骤17/22 点击查看大图
擀成中间稍厚边缘薄的包子皮，放上牛肉馅。
步骤18/22 点击查看大图
顺着一个方向捏出褶子，最后旋转收口，一个小笼包就包好了。
步骤19/22 点击查看大图
蒸锅内放水，篦子上铺好硅胶垫，放上做好的小笼包生胚，盖上锅盖二次发酵15分钟左右，包子明显变大，凉水上锅，上汽后大火蒸12分钟，关火以后焖3-5分钟。
步骤20/22 点击查看大图
很好吃的小笼包哦！
步骤21/22 点击查看大图
女儿放学回来先吃掉两个。
最后一步点击查看大图
有蒸好的小笼包早餐方便多了。