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寓意年年有余的【金鱼蒸饺】的做法

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寓意年年有余的【金鱼蒸饺】

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将饺子包成小巧可爱的金鱼状，吃下去是满满的一口福气。【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

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30-60分钟 | 切墩(初级)

详细材料明细请看步骤1

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
提前准备材料，食材洗干净；韭菜切小段，萝卜切粒；五花肉切小粒，加入所有调味料。馅料：【红萝卜半个，韭菜180g，五花肉 280g】；调味料：【盐2g、糖 2g、白酒 2g、食用油5g、酱油 5g】；饺子皮：【中筋面粉100g，水45g】
步骤2/15 点击查看大图
加入红萝卜粒和韭菜，拌匀
步骤3/15 点击查看大图
锅内倒入少量食用油，把馅炒熟待用
步骤4/15 点击查看大图
面粉中间挖小洞，倒入水
步骤5/15 点击查看大图
用筷子拌成絮状
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手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟以上
步骤7/15 点击查看大图
面团搓成条状
步骤8/15 点击查看大图
切成小块，约10g一个
步骤9/15 点击查看大图
用擀面杖把皮擀成圆形
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把馅料放在皮的3分之1处，对折捏好
步骤11/15 点击查看大图
将皮的一头与对角做出金鱼头和鱼眼，按压鱼的尾部，做出形状
步骤12/15 点击查看大图
用梳子压一下，或者用刀背压出形
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用刀稍微割一下，割出尾巴，再捏一下鱼肚位置
步骤14/15 点击查看大图
可放红萝卜在鱼眼位置
最后一步点击查看大图
煮沸水，上锅蒸8-10分钟

小贴士

水开后，在放入饺子之前，水中放少许盐，饺子不易粘锅。详细步骤解说请看：http://mp.weixin.qq.com/s/kS3DFBEf0yJ9W6XuZUmUHQ

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-30

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