云南百花宴-凉拌香椿芽莴笋
香椿,又名香椿头、香椿芽,是香椿树的嫩芽,早春上市的树生蔬菜,被称为“树上蔬菜”。早春时节,香椿树吐出嫩红的芽叶——香椿芽,这就是人们称为时令名品的野蔬,俗称香椿头,民间俗语说:“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质。”这是说香椿最好采摘于谷雨节气前,民谚:“三月八,吃椿芽。”每年农历三月三,正是香椿芽上市的大好季节,且见它那嫣红的叶、油亮的梗,诱人食欲,令人垂涎。
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步骤1/6
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香椿芽挑选当天现摘的比较好哟
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步骤2/6
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莴笋洗净切丝或条
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步骤3/6
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香椿芽洗净后焯水后切碎
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步骤4/6
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准备其他材料蒜捣碎 小米辣椒切碎
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步骤5/6
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全部拌在一起 放入调料 最后加入水豆鼓
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最后一步
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搅拌均匀 即可食用
香椿芽可以焯水也可以不焯水 喜欢生的可以直接切碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-30
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