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清明时令，别忘了尝春

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江南有一种食物，叫做青团子。 江南人对春天吃的第一个青团子，叫做“尝春”， 顾名思义就是品尝春天的味道。 青团子也是又称清明团子， 只有在这个清明特定的日子里才会制作， 主打青绿色调，圆润光滑， 融入艾草之清涩，花生芝麻作馅 一口下去，软糯清新后香脆可口。 随时代的发展，这门手艺已成为小众人的事情， 这门特别的手艺不应该被时间的洪流冲淡。 这一次，再吃一口自己亲手做的春天。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
糯米粉（外皮） 500克
、
粘米粉 100克
、
新鲜艾草 250克
、
热水 250克
、
黑芝麻 50克
、
花生 150克
、
糯米粉（馅料） 10克
、
黄油 50克
、
daogrs S1 1台
、
细砂糖（外皮） 20克
、
红糖（馅料） 100克
、
白糖（馅料） 50克
烹饪步骤
小贴士

1、艾草焯水的时候，可以在水里加一点点小苏打，可以让艾叶保持鲜色和去除苦味。 2、青团凉后会变硬，每次食用之前加热再使用口感更好。

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发布于 2018-03-29

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