酸奶小吐司
我和我们家宝贝最喜欢的还是吐司,隔几天就要撸一次,存在冰箱里,否则总感觉心里不踏实。
34克
40克
238克
1269
千卡
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步骤1/21
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准备好材料
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步骤2/21
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将除黄油外所有材料混合均匀,启动揉面,起粗膜时,加入黄油继续揉
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步骤3/21
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直到拉出薄且坚韧的膜
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步骤4/21
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整理滚圆面团,放在容器内,密封好,放在约28度环境下发酵
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步骤5/21
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约两倍大即可
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步骤6/21
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将发酵好的面团倒扣在揉面垫上
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步骤7/21
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轻轻按压排气,不要用力揉,否则表面容易断裂
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步骤8/21
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折叠收圆后,分割成四份
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步骤9/21
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依次滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟左右
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步骤10/21
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取一块松弛好的面团
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步骤11/21
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按扁它
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步骤12/21
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擀开成牛舌状,如果回缩严重,擀不开,那就多松弛一会
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步骤13/21
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翻面然后横放,压薄底边
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步骤14/21
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自上而下卷起来,捏紧收口
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步骤15/21
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搓成两头细中间粗的形状
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步骤16/21
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两两放进模具,进烤箱发酵,放热水确保湿度
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步骤17/21
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约八九分满取出
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步骤18/21
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表面刷蛋液水,撒杏仁片,放进预热好的烤箱中层,参考温度170度25分钟
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步骤19/21
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完成
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步骤20/21
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成品
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最后一步
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成品
模具用的轻乳酪蛋糕模具
酸奶用的自己做的无糖酸奶,比较浓稠,如果你用的酸奶比较稀,那么请看状态慢慢加,不要一下子全倒进去,然后成“和稀泥”状态。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-28
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