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香酥虾的做法

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香酥虾

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这道菜非常适合招待朋友，原料很简单，香辣焦香，肉软嫩鲜美。

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切墩(初级)

鲜虾 300克

、

加拿大芥花油 30克

、

青红椒半个

、

熟玉米粒适量

、

椒盐适量

、

料酒 10毫升

、

干淀粉 20克

、

大蒜 3瓣

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
剪去虾须虾枪，挑出虾线。将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。
步骤2/10 点击查看大图
准备配菜食材。
步骤3/10 点击查看大图
把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
步骤4/10 点击查看大图
青红椒去蒂去籽后切成碎末。熟玉米粒剥下来备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅中倒入芥花油。
步骤6/10 点击查看大图
大火加热至4成热时，改成小火，慢慢把虾放入炸成金黄色后捞出。
步骤7/10 点击查看大图
控油备用。
步骤8/10 点击查看大图
锅中坐油，放入蒜片、姜丝爆香，再放入配菜翻炒均匀。
步骤9/10 点击查看大图
将虾倒入锅中，撒入椒盐搅匀，翻炒几下即可出锅。
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成品。

小贴士

1、由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。 2、这道菜趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙呢。 3、芥花油是烹饪油中脂肪含量最低的，同时不含反式脂肪及胆固醇。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-28

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