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官财饭的做法

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官财饭

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棺材饭原名棺材饭，是台湾有名的小吃之一。店家为求吉利，将其改称为官财饭。

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92克
32克
90克

1299
千卡

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10-30分钟 | 配菜(中级)

土司一个

、

虾仁适量

、

土豆适量

、

蘑菇适量

、

玉米适量

、

青椒适量

、

红椒适量

、

洋葱适量

、

牛奶适量

、

奶油适量

、

黄油酥面适量

、

红99调料适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆、蘑菇、洋葱、彩椒等切小块备用。
步骤2/8 点击查看大图
锅烧热烧热，放适量油煸炒土豆丁金黄色，下洋葱丁煸炒。
步骤3/8 点击查看大图
洋葱煸炒出香味下入蘑菇和玉米粒煸炒。
步骤4/8 点击查看大图
蘑菇炒熟后下虾仁煸炒，把虾仁煸炒到变色下彩椒丁煸炒。
步骤5/8 点击查看大图
冷油放入适当红99海味调料或（红99火锅调料）炒散，加入先前炒好的土豆、洋葱、蘑菇、玉米、虾仁、彩椒翻炒。接着将牛奶、奶油、黄油酥面混合倒入锅中，炒至粘稠备用。
步骤6/8 点击查看大图
锅下油烧热，油温烧至七成，下去皮吐司炸至金黄色取出。
步骤7/8 点击查看大图
将炸好的吐司用刀从面上切开，掏空土司中部，外表呈小盒子状，填入炒好的馅料装盘即可。
最后一步点击查看大图

小贴士

官财板前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料做成的。这官财板，有海鲜的、有肉的、还有什锦馅的，最正宗的里面应当有鸡肉、有鸡肝、鸡胗，再配一些蔬菜蘑菇丁等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-27

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