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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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10-30分钟 | 配菜(中级)

胖头鱼鱼头

、

姜

、

蒜

、

朝天椒

、

剁辣椒

、

大葱

、

蒸鱼豉油

、

白胡椒粉

、

啤酒

、

泡椒

、

糖

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把鱼头洗干净，从中间劈开，不要劈断，一定要把黑膜去除
步骤2/13 点击查看大图
把鱼头放在蒸屉上蒸5分钟，直接放，不要放盘子里，让腥水流到锅里去
步骤3/13 点击查看大图
大盘里放葱段和姜丝
步骤4/13 点击查看大图
蒸好的鱼头直接滑到盘子里
步骤5/13 点击查看大图
往蒸好的鱼头上淋上蒸鱼豉油和啤酒
步骤6/13 点击查看大图
葱姜蒜切末，朝天椒切小段，泡椒也切小段，照片传上来都看不见了
步骤7/13 点击查看大图
姜蒜炒香
步骤8/13 点击查看大图
放剁椒，泡椒，朝天椒，再放一点泡椒水，然后放糖，白胡椒粉调味，如果你的剁椒不咸，再放点盐，我的剁椒很咸，就没有再加盐，大家可以尝尝味，再决定加不加盐
步骤9/13 点击查看大图
等剁椒泡椒炒出香味均匀的铺在鱼头上
步骤10/13 点击查看大图
再上锅蒸6分钟
步骤11/13 点击查看大图
蒸好之后，再烧一点油
步骤12/13 点击查看大图
把葱花撒在鱼头上，把热油浇上去
最后一步点击查看大图
鱼头做好了，开吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-26

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