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麻辣虾滑的做法

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麻辣虾滑

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超喜欢吃虾滑，一般都是吃火锅，朋友的这个方子，以后大家可以在家就吃了！ps：照片也是她的-0- pps：我拍不出这么好看的照片……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜虾 250克

、

鸡蛋清一个

、

料酒

、

盐

、

八角

、

香叶

、

姜片

、

蒜片

、

干辣椒

、

花椒

、

豆瓣酱

、

青菜先把蔬菜烫熟

、

葱姜蒜末

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲜虾洗净剥壳去虾线，剁成泥，不用剁的太细，有点颗粒保留口感。
步骤2/8 点击查看大图
加个蛋清和适量料酒，盐，顺时针搅拌均，再加入等量的淀粉，继续搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
将搅拌好的虾滑放入容器中，抹平表面，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2个小时，这样比较好成型。
步骤4/8 点击查看大图
冷锅冷油，放入八角等香料，炒出香味把香料捞出，锅里留一半油，另一半备用。
步骤5/8 点击查看大图
放入豆瓣酱炒出红油，加姜，蒜，干辣椒爆香后加适量水烧开，用小勺子将虾滑打成球放入锅内，煮三分钟至浮起。
步骤6/8 点击查看大图
虾滑带汤一起倒入铺有蔬菜的容器里，撒上葱姜蒜末，干辣椒段，将之前另一半油烧热，浇在上面。
步骤7/8 点击查看大图
超有食欲～
最后一步点击查看大图
快来试试吧～超级好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-26

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