愚人节之无骨柠檬"炸鸡"

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这个可是自带柠檬香味，无骨炸鸡哦~~哈哈，其实它是柠檬海绵蛋糕+奶油+薯片的组合体啦~~愚人节准备上一份，叫上三五好友，备上啤酒，让她们尝试下吧~~ 蛋糕方子是6寸的海绵蛋糕，可以做2个鸡翅和2个鸡腿哦

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102克
51克
151克

1079
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 78克

、

细砂糖 75克

、

玉米油 35克

、

柠檬汁 15克

、

盐 1克

、

柠檬皮屑 1个

、

淡奶油 100克

、

细砂糖 8克

、

薯片适量

、

手指饼干 2根

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
柠檬洗干净表面，皮用柠檬刨刀刨出，注意只要黄色部分。
步骤2/18 点击查看大图
柠檬汁挤出，加入玉米油中，拌匀备用。
步骤3/18 点击查看大图
鸡蛋打入盆中，加入细砂糖、盐拌匀。
步骤4/18 点击查看大图
隔热水将蛋液加热到40至50度，用电动打蛋器高速将蛋液打发。将打蛋器提起，蛋液缓慢滴落且保持纹路即打发成功。（全蛋打发时间较长，大概用了4分钟。）
步骤5/18 点击查看大图
打蛋器转低速整理一下蛋液气泡。
步骤6/18 点击查看大图
将提前过筛的低筋面粉加入蛋糊中，刮刀用翻拌手法拌匀。
步骤7/18 点击查看大图
取一小部分拌好的面糊加入柠檬汁、玉米油混合物中，拌匀。
步骤8/18 点击查看大图
再将拌好的混合物倒入面糊中，稍微拌匀。
步骤9/18 点击查看大图
加入柠檬皮屑继续用翻拌手法拌匀。
步骤10/18 点击查看大图
将面糊糊倒入学厨6寸模具中
步骤11/18 点击查看大图
放入预热好150度的烤箱中，烤45分钟。出炉放烤网上放凉。
步骤12/18 点击查看大图
取100克淡奶油加入8克细砂糖，打至7分发备用。薯片捏碎。
步骤13/18 点击查看大图
、脱模后切二分之一蛋糕体，捏碎。
步骤14/18 点击查看大图
分次打发好的淡奶油到蛋糕碎中
步骤15/18 点击查看大图
搅拌成蛋糕碎可以成团即可。
步骤16/18 点击查看大图
将蛋糕团捏成鸡翅、鸡腿的形状，鸡腿中间可以用手指饼干链接起来。
步骤17/18 点击查看大图
1放入冰箱冷冻室冷冻10分钟定型，取出后表面抹上奶油。
最后一步点击查看大图
最后撒上碎薯片即可。