小姨妈木耳大葱炒腊味
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步骤1/17
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木耳，提前最少三小时冷水澡发泡。
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步骤2/17
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优质木耳，应该起码发大4倍左右。光泽，表面光滑，富有弹性。
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步骤3/17
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大葱切丝。
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步骤4/17
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把自制腊肉（有兴趣看小姨妈自制广东腊肉的菜谱）和腊肠切片。
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步骤5/17
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锅无油，直接把自制腊肉去锅里煸。
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步骤6/17
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煸出油后，加入腊肠片继续煸。
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步骤7/17
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腊肉出现两面焦黄，火候差不多了。
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步骤8/17
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看！香气十足的腊味油便炒出来了。
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步骤9/17
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腊味捞起备用，经过煸炒，腊味又香又脆。
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步骤10/17
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起锅：蒜粒、豆豉、辣椒干。
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步骤11/17
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用煸炒出来的腊味油爆炒起锅料。
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步骤12/17
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闻到豆豉和蒜香后，加入大葱丝。
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步骤13/17
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拌炒后捞起备用。
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步骤14/17
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放入木耳翻炒，加少量水，盖锅盖焖煮五分钟。
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步骤15/17
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加入爆炒好的豆豉大葱、腊味。
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步骤16/17
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调味：盐、生抽、糖。
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最后一步
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香！爽口而下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-24
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