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牛肉清汤的做法

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牛肉清汤

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 361g

、

西芹 58g

、

洋葱 103.7g

、

胡萝卜 102g

、

鸡蛋 126g

、

黑胡椒 3g

、

百里香 0.4g

、

食盐 4g

、

料酒 18g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1. 把牛肉馅放入碗中，加入切碎的西芹、胡萝卜、洋葱和2个鸡蛋。
步骤2/4 点击查看大图
2. 再放入调味：百里香、黑胡椒和食盐。
步骤3/4 点击查看大图
3. 把所有原料都搅拌均匀，搅拌上劲。（或者可以一直反复摔打肉馅儿，直到肉开始粘手）
最后一步点击查看大图
4. 先开大火把水烧开，让牛肉馅慢慢凝结至水的表面，转小火，注意汤一直要保持微开（小小的翻滚）的程度，炖煮2-6个小时。最后避免带出牛肉和杂质，把汤小心地盛出来，也可以用过滤纸过滤几遍即可~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-23

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