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春季乐享翡翠虾的做法

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春季乐享翡翠虾

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今天是春分，也就是春季90天的中分点，春天都过半了，夏天也不远了，各位减肥的妹子可尝试这道菜，碧绿的荷兰豆加上大虾，吃起来毫无负担

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10~30分钟 | 切墩(初级)

阿根廷红虾 8只

、

荷兰豆 200g

、

大蒜 2瓣

、

葱（只要绿的部分）一小段

、

盐（荷兰豆焯水用） 1/8tsp

、

盐少许

、

白胡椒少许

、

植物油 30ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
虾洗净去虾线去壳，只留尾部壳
步骤2/10 点击查看大图
撒少许盐和胡椒腌制15分钟
步骤3/10 点击查看大图
荷兰豆洗净放入锅内焯水，待水为烧开之前加入盐，这样绰出的菜色还能保持碧绿
步骤4/10 点击查看大图
焯水后立刻将荷兰豆放入冷水中
步骤5/10 点击查看大图
热锅凉油，放入腌好的虾，不要急于反动，否则虾会碎，稍定型之后转动锅，虾就不会粘在锅底了
步骤6/10 点击查看大图
待虾都煎熟，捞出备用
步骤7/10 点击查看大图
锅中底油放入冷水泡好的荷兰豆
步骤8/10 点击查看大图
稍煸炒几下，放入蒜末和葱末
步骤9/10 点击查看大图
放入煎好的大虾一同煸炒，时间不要长，稍作混合就可以出锅装盘了
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碧绿的菜，红色的虾，有食欲

小贴士

1.这道菜只有盐虾的时候用到盐和胡椒，其他调料都没有，保证原汁原味，少盐 2.煎虾的时候一定不要着急翻动，否则虾粘在锅底碎了就影响美观了，随着晃动锅用筷子把虾之间分开，让虾各个面都接触到油 3.荷兰豆焯水放盐并不是要吃出咸味，而是让菜色保持绿色，其他一些绿色蔬菜焯水都可以用这个方法 4.这道菜全程大火煸炒，手要快，时间短，否则荷兰豆炒制时间过长就软了，影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-21

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