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四川担担面的做法

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四川担担面

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菜谱学自沈小姐私房菜

食材清单加入采购清单

10~30分钟

猪肉末 100g

、

面条 150g

、

青菜 50g

、

芽菜 10g

、

辣椒油适量

、

花椒油适量

、

醋 5g

、

花椒粒 5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
在肉馅里加入：少许姜末、料酒酱油、糖。搅拌均匀，腌15分钟
步骤2/12 点击查看大图
热锅倒入腌好的肉馅煸炒
步骤3/12 点击查看大图
肉馅炒煸干水分放入芽菜
步骤4/12 点击查看大图
加少许老抽翻炒然后放入少许花椒装盘备用
步骤5/12 点击查看大图
水烧开倒入干面条，调中火煮5分钟即可面条捞起
步骤6/12 点击查看大图
小白菜放入开水中，烫熟捞出
步骤7/12 点击查看大图
调制酱汁：一勺半酱油、醋、花椒油、辣椒油。半勺老抽，搅拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
淋上少许酱汁拌匀。大约半小勺酱油别全放，要不然会很咸
步骤9/12 点击查看大图
汆好的白菜铺在面上面
步骤10/12 点击查看大图
加入：一勺蒜末、葱花炒好的芽菜肉末、少许辣椒粉
步骤11/12 点击查看大图
拌匀，开动
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-20

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