拔丝香酥
犹如我们10年的感情，虽然有些油腻，但带着丝丝的甜蜜。甜甜的糖总能化解肥肉的油腻。
-
步骤1/7
点击查看大图
准备一块全肥的猪肉，最好是比较紧实的部分，将肥肉切成大概2毫米的厚片。
-
步骤2/7
点击查看大图
将准备好的淀粉加少许水融化，然后将切好的肥肉片放入一起均匀。
-
步骤3/7
点击查看大图
油温8成，将裹均匀淀粉的肉片一片片一次下锅油炸，中火油炸两分钟左右，待两面金黄，用漏瓢捞起稍微控油，然后改大火继续加热油温，再次倒入油锅迅速油炸5-10秒钟（便于逼出肥肉多余油脂）
-
步骤4/7
点击查看大图
复炸以后捞出控油备用
-
步骤5/7
点击查看大图
锅内留少许油，放入白糖，改小火慢慢熬成糖丝。
-
步骤6/7
点击查看大图
倒入炸好的香酥，迅速拌炒均匀，保证糖丝包裹到每一片香酥。
-
最后一步
点击查看大图
起锅后速度一定要快，用筷子装盘，这样才能保证糖能拔出丝来。
起锅后糖丝会迅速冷却，导致会全部粘到一起，吃的时候就会不容易夹起，所以建议尽量在装盘时能够一片片分开不要挨得太紧密。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-18
拔丝香酥的其他做法
拔丝香酥的相关分类
拔丝香酥的相关推荐
-
#人人能开小吃店#清炖羊排
2652931人看过 -
零失败爽口马蹄糕
366350人看过 -
一分钟get面包片花样吃法营养美味超快手
72799人看过 -
缤纷下午茶之草莓琉璃果子
20451人看过 -
琉璃地瓜
104375人看过 -
家常炒河粉
5843700人看过 -
霉豆腐
188695人看过 -
#我的夏日味道vlog#蒜蓉蒸扇贝肉
166891人看过 -
一周3次吃不够！特别费米饭，全家都超爱~
494169人看过 -
年味，馋哭邻居小孩的草莓冰糖葫芦
294408人看过 -
竹荪（竹笙）干贝冬瓜鸡丁汤
66014人看过 -
苹果拔丝
51390人看过
