可可水果蛋糕

浏览 7117 · 收藏 12

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

无淡奶油，纯健康版水果蛋糕

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

牛奶 15g

、

低粉 15g

、

可可粉 5g

、

玉米油 10g

、

细砂糖 15g

、

手指饼干 12根

、

蓝莓 10颗

、

草莓 250g

、

椰蓉 5g

、

金色丝带一根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛奶玉米油蛋黄混合均匀（可以先把玉米油和牛奶乳化好，看到许多小泡泡就是乳化完毕了，然后再添加蛋黄。也可以乳化完毕后晒人低粉和可可粉，搅拌均匀后再加入蛋黄！）
步骤2/15 点击查看大图
筛入低粉和可可粉
步骤3/15 点击查看大图
搅拌均匀，画8字拌或者z字，不可画圈以防起筋
步骤4/15 点击查看大图
蛋清分三次加糖打发至干性发泡状态（第一次加糖打蛋器高速打发至鱼眼泡，第二次加糖打发至湿性发泡，第三次加糖打蛋器开速度一档打发至干性发泡即提起打蛋器有直立的小三角出现）
步骤5/15 点击查看大图
取一半的蛋清和蛋黄糊翻拌均匀，用炒菜的方式切半均匀
步骤6/15 点击查看大图
拌匀图
步骤7/15 点击查看大图
将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中继续切拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
倒入四寸模具，震出大气泡
步骤9/15 点击查看大图
150度预热烤箱，预热好后上下管140度烤25分钟，上下火转成135度继续烤15分钟（用牙签插入蛋糕中无粘粘物即是OK了）拿出后震几下将热气震出马上倒扣，凉了即可脱模
步骤10/15 点击查看大图
草莓洗干净用厨房巾洗掉表面水份
步骤11/15 点击查看大图
将草莓铺满蛋糕面
步骤12/15 点击查看大图
准备手指饼干（一：某宝有售，二：自己做手指也可以）
步骤13/15 点击查看大图
绕
步骤14/15 点击查看大图
蛋糕中间用草莓和蓝莓装饰完成，在最表面撒上椰蓉，插上装饰牌，小可爱的蛋糕完成
最后一步点击查看大图
蜜柚茶de夏天