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牛肉酱油炒饭的做法

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牛肉酱油炒饭

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10-30分钟 | 配菜(中级)

牛肉 200G

、

菜心芥蓝等青菜 2棵

、

鸡蛋一个

、

老抽少许

、

剩米饭 1碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛里脊或者子盖、瓜条等比较嫩的部位。切大薄片，然后加盐、糖、淀粉、料酒、生抽腌20分钟，肉调好味道之后最好加一点食用油，锁住水分，一会儿滑油的时候还不粘连。
步骤2/9 点击查看大图
随便什么样的青菜都可以
步骤3/9 点击查看大图
青菜切薄一点
步骤4/9 点击查看大图
热锅凉油，牛肉滑油，炒熟后捞出来
步骤5/9 点击查看大图
就是炒米饭的正常步骤，少油，先炒鸡蛋，把米饭倒进去，炒散米饭。米饭真是要硬一点才能粒粒分明。如果米饭太软怎么办？没办法，拿去煮粥吧，何必勉强米饭呢……
步骤6/9 点击查看大图
加盐和老抽调味上色。老抽真的是要一点点加才行，不然出来黑黑一锅也是没食欲
步骤7/9 点击查看大图
撒入青菜翻炒几下，青菜就蔫了，看起来一大坨，炒完了就会发现青菜很少
步骤8/9 点击查看大图
加入炒熟的牛肉，翻炒均匀就可以出锅了
最后一步点击查看大图
真的超级好吃呦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-15

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