荞麦面彩虹便当

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走过漫漫冬季，又到了春风拂面的时候。暖暖的春风里，脱去厚重的冬衣，活动开手脚，我准备好要拥抱桃红柳绿！迈开踏春的脚步，偶尔洒落的春雨，像精灵一般跳动着。春雨过后，阳光洒下，我抬起头，寻找着绚烂的彩虹~~~ 伙伴们，在万物复苏的阳春三月，我们一起去郊游，好不好？穿上美丽的春装，结伴而行。走累了，坐在野餐垫上的我们，一起打开便当盒，看~我帮你们把彩虹装进来了哦~

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40克
56克
41克

726
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～

食材清单加入采购清单

圣女果 12个

、

蓝莓 15颗

、

冰糖橙（小） 3个

、

甜青豆 150-200颗

、

鸡蛋 3个

、

2/3个手掌大小的紫薯 1个

、

牛奶 30~50ml

、

荞麦干面 90g

、

包菜（小的）半颗

、

西蓝花（小的） 1颗

、

薄盐生抽 2勺

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
圣女果和蓝莓清洗干净，圣女果去蒂。冰糖橙，比较小，这样大小的橙子一个正好，切去头尾，用小刀挖出完整果肉。果肉中间横剖一刀，再切十字刀，就正好8瓣，挖掉籽，切掉中间白色的部分，只留果肉待用。
步骤2/26 点击查看大图
青豆，我这里用的是速冻的甜青豆，不用解冻，直接放入沸水中煮开，水中放2小勺盐，关火3-5分钟豆子熟透后捞出过冷水，保持鲜绿色，待用。
步骤3/26 点击查看大图
1个鸡蛋打撒，加少许淀粉液拌匀。
步骤4/26 点击查看大图
平底锅烧热，擦油。
步骤5/26 点击查看大图
倒入蛋液，小火摊成蛋皮，一面凝固后，翻面小火加热1-2分钟。
步骤6/26 点击查看大图
蛋皮成型后取出
步骤7/26 点击查看大图
晾凉后，卷起来，切细条。
步骤8/26 点击查看大图
切好的蛋皮丝装入小碟待用。
步骤9/26 点击查看大图
紫薯刨皮，切成小块，水开后蒸10分钟左右。
步骤10/26 点击查看大图
整好的紫薯加牛奶，如图这样的勺子3勺左右
步骤11/26 点击查看大图
压成紫薯泥，和牛奶混合均匀，湿度如图，太湿很难搓成球球。
步骤12/26 点击查看大图
西蓝花洗净切成块，开水内放入3勺盐和1勺色拉油，放入西蓝花汆熟。多放点盐，可以让西蓝花带点咸味，比较好吃。全程不要盖锅盖，会焖黄掉。
步骤13/26 点击查看大图
熟的西蓝花捞出后，过冷开水再沥水，保持色泽。
步骤14/26 点击查看大图
下荞麦面咯。锅内水开后分批放入荞麦面，沸腾后加两次冷水。再沸腾后，用小火煮软一点，因为冷荞麦面会回硬哒。
步骤15/26 点击查看大图
煮好的荞麦面，入冷水搓洗干净，到没有滑腻的感觉，比较滑爽。我这直接在过滤水的龙头下洗的，小伙伴们记得一定要用可以喝的饮用水，不要用生水洗哦。洗干净的荞麦面，沥水待用。
步骤16/26 点击查看大图
包菜洗净切丝，尽量细一点，口感比较脆。
步骤17/26 点击查看大图
家里没有专门的便当盒，就用了玻璃的乐扣，也挺好用的。底层铺上包菜丝，忘记拍照了，只能这么补一张。。。
步骤18/26 点击查看大图
放入荞麦面，这样打8字卷一卷会比较4好看，毕竟我们是透明的玻璃盒不是，哈哈。
步骤19/26 点击查看大图
荞麦面上再铺上包菜丝。
步骤20/26 点击查看大图
加2勺生抽
步骤21/26 点击查看大图
加1勺香油
步骤22/26 点击查看大图
洒上海苔碎
步骤23/26 点击查看大图
按彩虹的颜色铺上食材，就可以啦。紫薯泥这样搓成小球球，颜值会提升点，如果实在不行，堆成长条状，表面抹平也可以。
步骤24/26 点击查看大图
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步骤25/26 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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