手工芋圆
芋圆爱好者，一下午的时间做了一整袋哈哈，可以吃好久的周末下午茶或者早餐。
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步骤1/8
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美团外卖叫的红薯、紫薯、芋头。基本各一斤，一次性全用光。皮洗干净，红薯太大我就切块蒸了，其实也可以和紫薯芋头一样直接煮，会更好。因为蒸有水分。
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步骤2/8
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煮开，用筷子戳能戳穿。紫薯比较小，会先蒸好。所以刚好可以分开弄。
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步骤3/8
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以紫薯为例，我没有料理机，就用锅铲捣成泥的。芋头和红薯的处理方式一样，其中芋头和面时不要加水。芋头比较软，含水分较多。同样的味道最Q。
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步骤4/8
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加木薯粉，占薯量的1/3吧大概。可以边揉边加，差不多能捏成团就算好了。
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步骤5/8
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一小团一小团的搓成条，用水果刀切开，盘子上撒木薯粉，避免沾粘。
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步骤6/8
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记住！一定要整个芋圆全身裹上木薯粉！不然放盘子或者保鲜袋也好，都会沾粘。因为软，本身会被压变形。我第一盘子基本最后沾粘混合重捏了。
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步骤7/8
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吃的时候，每种抓几颗，因裹着的木薯粉煮化会有些粘稠，建议清水煮开后捞出芋圆，然后倒入椰汁或者牛奶、西米露皆可。很香甜～
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最后一步
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纯天然无添加的椰汁芋圆，完美！
建议大家最后用清水煮芋圆，然后捞出直接倒入椰汁或者牛奶中。会比较清爽，不那么甜腻和粘稠。夏天还能加冰块或冰沙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-12
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