春暖花开蜜豆软欧面包

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又是一款颜值包包，外脆内软的口感，配上粉嫩的颜色，还有甜糯的蜜豆馅。等你来吃。

食材清单加入采购清单

高筋面粉280g

、

水160g

、

酵母3g

、

白砂糖30g

、

盐3g

、

黄油25g

、

红丝绒精华2滴

、

蜜红豆馅150g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
所有材料除黄油和红丝绒精华外，按照先液体后粉类的顺序全部放入厨师机，最后挖个小坑放入酵母，注意避开糖和盐。
步骤2/17 点击查看大图
厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态。加入黄油，揉到与面团完全融合。
步骤3/17 点击查看大图
加入两滴红丝绒精华，最后用3档揉至完全扩展
步骤4/17 点击查看大图
取出将面团滚圆。放入容器，盖上保鲜膜进行1次发酵。25-28度左右。
步骤5/17 点击查看大图
发酵至2.5倍大，取出面团按压排气。
步骤6/17 点击查看大图
平均分成5等份。
步骤7/17 点击查看大图
滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
步骤8/17 点击查看大图
取一个松弛好的面团，擀成牛舌状。不需要太长15cm左右即可
步骤9/17 点击查看大图
放入馅料。我用的蜜红豆，你可以随便包馅料，你喜欢的就可以。馅料30g每个
步骤10/17 点击查看大图
捏合起来，像捏饺子一样。
步骤11/17 点击查看大图
翻过来整形成橄榄状，收口向下放入烤盘。
步骤12/17 点击查看大图
依次做好，像图片这样拼成樱花的形状。哪里不好修整一下。一会发酵完就不能修整了
步骤13/17 点击查看大图
烤箱内放一碗热水，温度保持在35-38度之间。湿度85.进行二次发酵，发酵到1.5-2倍大就可以了。
步骤14/17 点击查看大图
取出筛上面粉
步骤15/17 点击查看大图
找一只毛笔，蘸少许水，在中心处画出花蕾。
步骤16/17 点击查看大图
在割出花纹。
最后一步点击查看大图
烤箱先上下180度预热。预热好。转上火170度下火180烘烤25分钟左右。及时观察上色，因为这款做出要粉粉的才好看，所以表面不需要上色过重。