折耳根拌白肉
1、折耳根有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。 2、鱼腥草主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能。 3、所含钾盐、槲皮甙均有利尿作用。 味辛，性微寒；归肺、膀胱、大肠经。具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋的作用。
61克
35克
78克
960
千卡
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步骤1/15
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准备材料如图。
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步骤2/15
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猪后腿肉洗净放入锅中，加适量清水，一节葱头、几粒花椒，一小块姜煮开，转小火将肉煮过心捞出。
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步骤3/15
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折耳根洗净，拆成约5厘米长的小段。
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步骤4/15
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加入适量盐拌匀腌制5分钟，然后用清水漂洗两次沥干水份备用。
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步骤5/15
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小葱切小段。
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步骤6/15
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蒜切末。
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步骤7/15
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将蒜、葱、白糖、白芝麻一起放入碗中，再加入两勺辣椒油、一勺生抽、一勺老抽、一勺醋，三勺凉白开拌匀备用。
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步骤8/15
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煮好的肉切薄片。
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步骤9/15
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将凉面摆入盘中。
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步骤10/15
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均匀摆上折耳根。
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步骤11/15
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浇上一层料汁。
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步骤12/15
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再摆上白肉。
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步骤13/15
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将剩的料汁全部浇上就做好了。
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步骤14/15
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放置10分钟入味，拌匀食用。
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最后一步
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美味！
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发布于 2018-03-08
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