潮音潮人:潮汕虾枣
潮汕虾枣以虾仁泥为主料,配以面粉等辅料油炸而成,颜色金黄,滋味鲜美,入口酥松,时不时还能嚼到一粒粒的虾仁,非常弹牙。因为虾枣制作相对比较繁琐,平时很少去做,一般到了过年过节才做,也有“阖家团圆,圆圆满满”的寓意。现在很多做潮菜的地方,大到酒楼,小到路边摊,几乎都有道潮汕虾枣,但小编还是最喜欢嫲嫲做的,而且一家人一起动手做一道圆圆的美味虾枣,更是其乐融融,其乐无穷。 接下来就让小编给大家介绍这道潮汕美食:潮汕虾枣
13克
109克
54克
765
千卡
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步骤1/10
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将葱切碎,放置盘中备用
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步骤2/10
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再把马蹄削皮洗净后切碎放置盘中备用
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步骤3/10
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❥ 随后将猪极油切碎,放置盘中备用
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步骤4/10
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再将虾去壳,切碎,放置碗中备用
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步骤5/10
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放入猪极油,葱和蒜末
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步骤6/10
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接着再打入一个鸡蛋,加入适量的胡椒粉和盐,搅拌至混合
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步骤7/10
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在锅中倒入一碗油,热油锅
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步骤8/10
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把搅拌好的虾泥从虎口挤出团成丸子状
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步骤9/10
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再把做好的虾枣虾油锅煎至金黄即可
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最后一步
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最后,香喷喷的潮汕虾枣就出锅了
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 海虾可用虾干代替,要切包好的条虾枣刀一定要快,准,狠,不然里面的馅就会漏出来,那样就不好看了,而且不好炸,炸的时候火要慢,不然会焦掉的哦
❥ 放的面粉为普通面粉,起到黏住食材的作用,不需要放太多,太多会影响虾枣的酥松口感
❥ 炸完后余下的油,过沥后存放起来,3天内炒菜用也不浪费
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-07
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