青恋+

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青恋+的用料

鸡蛋 3个 牛奶 280g
低筋面粉 100g 细砂糖 50g
植物油（或黄油） 25g 抹茶粉 8g
内馅： 淡奶油 300g 草莓 4颗
细砂糖 20g 抹茶粉（装饰用） 适量

青恋+的做法

青恋+#重返18岁的少女心美食#的做法图解1

步骤1

搅拌碗里打入三个鲜鸡蛋。
青恋+#重返18岁的少女心美食#的做法图解2

步骤2

加入50g细砂糖。
青恋+#重返18岁的少女心美食#的做法图解3

步骤3

用打蛋器充分拌匀
青恋+#重返18岁的少女心美食#的做法图解4

步骤4

倒入牛奶，再次拌匀
青恋+#重返18岁的少女心美食#的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉和抹茶粉。 粉末过筛后的口感会更加细腻。不喜欢抹茶味的可以用低筋面粉代替，做成原味的。
青恋+#重返18岁的少女心美食#的做法图解6

步骤6

划Z字型拌匀后，倒入植物油。 一定不要划圈搅拌，避免面糊起筋。植物油尽量选择无味的玉米油、菜籽油等，也可以用融化的无盐黄油代替。
青恋+#重返18岁的少女心美食#的做法图解7

步骤7

把再次拌好的面糊过筛，去除大颗粒，让成品口感更加细腻
青恋+#重返18岁的少女心美食#的做法图解8

步骤8

不粘锅起小火，缓缓倒入适量面糊。 量不要多，轻轻转动不粘锅，平摊后刚好铺满底部即可。太厚的话不容易卷起来，同时也会影响口感。我用的是直径18cm的不粘锅，这个大小配这个分量可以做8~10个饼胚（具体看厚度）。
青恋+#重返18岁的少女心美食#的做法图解9

步骤9

小火煎至表面凝固后即可翻面
青恋+#重返18岁的少女心美食#的做法图解10

步骤10

用刮刀轻轻抬起一角，四周划一圈分离开，抬起不粘锅，顺势移出。
青恋+#重返18岁的少女心美食#的做法图解11

步骤11

平放到铺有油纸的案板上。
青恋+#重返18岁的少女心美食#的做法图解12

步骤12

把锅底用湿毛巾擦拭降降温，接着完成剩余的外皮，三个为一组，依次半叠在一起。 因为不粘锅煎制后温度较高，如果马上做下一个，容易煎糊，所以先让锅的温度降下来才好操作。
青恋+#重返18岁的少女心美食#的做法图解13

步骤13

把洗净的草莓去蒂切细丁
青恋+#重返18岁的少女心美食#的做法图解14

步骤14

用厨房纸仔细擦干表面的水分。 如果用其他水分含量多的水果，也同样要擦干水分，不然会影响成品造型和口感。
青恋+#重返18岁的少女心美食#的做法图解15

步骤15

淡奶油中加入20g细砂糖，用打蛋器打至出现明显纹理。
青恋+#重返18岁的少女心美食#的做法图解16

步骤16

把草莓丁拌入奶油中，尽量拌匀。
青恋+#重返18岁的少女心美食#的做法图解17

步骤17

把草莓奶油均匀抹在饼皮中央。 蛋糕卷的层次、厚度和饼胚的张数有关，我用的是三张为一组，如果想要更多层，更厚实的话，可以多叠加几张。
青恋+#重返18岁的少女心美食#的做法图解18

步骤18

两边轻轻卷起一部分，盖在草莓奶油上。
青恋+#重返18岁的少女心美食#的做法图解19

步骤19

再沿一端轻轻卷起
青恋+#重返18岁的少女心美食#的做法图解20

步骤20

依次做好剩余的，放冰箱冷藏30分钟定型，可以让切面更加漂亮齐整。 如果不想吃太冷，对造型也不那么介意的话，可以省去冷藏的步骤。
青恋+#重返18岁的少女心美食#的做法图解21

步骤21

再撒薄薄一层抹茶粉进行装饰。

青恋+的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-03-06

©本菜谱的做法由 uygnay 编写，未经授权不得转载

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