云南菜~腌菜(宣威版)
云南人的饭桌上必不可少的调料之一就是腌菜(酸菜),从早餐开始,必不可少,每个地区的酸腌菜味道也不一样,宣威人的腌菜酸甜可口
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步骤1/9
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大苦菜晾晒半干后,洗净,控水
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步骤2/9
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切碎
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步骤3/9
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加入盐
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步骤4/9
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使劲揉搓出多余水分 捞出
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步骤5/9
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姜切大片即可
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步骤6/9
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加入调料,红糖打碎
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步骤7/9
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和拢即可
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步骤8/9
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放入土坛或者玻璃坛中,密封1个月后开封
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最后一步
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密封加入水,放在阴凉处,整年都可以食用
全程不能碰到油,大苦菜晒到5分水分脱落即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-06 · 云南省
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