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酸笋猪蹄

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六月荷塘

来到我们这里尝上一碗当地的米粉就知道酸笋对于我们日常饮食有多重要了，老友粉里有酸笋，螺蛳粉里有酸笋，桂林米粉也有酸笋……各种米粉的配菜都少不了酸笋，酸笋可以用来炒也可以做汤，这道酸笋猪蹄加了西红柿，不仅中和了酸笋的酸味还可以提鲜，猪蹄肥而不腻，汤汁咸鲜酸爽，在我们家很受亲朋好友喜爱~ 酸笋是将新鲜的竹笋加水腌浸数日自然变酸而成的，酸笋味酸，清新爽口，且富含大量的植物纤维能帮助减少脂肪的摄入，同时还能促进肠胃蠕动，有很好的开胃健食作用。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪前蹄 700g
、
生姜 15g
、
酸笋 200g
、
大蒜 半个
、
西红柿 2个
、
米酒 1勺
、
盐 适量
、
胡椒粉 少许
、
蚝油 1/2勺
、
生抽 1/3勺
烹饪步骤
小贴士

西红柿本身也带有甜味，做出来的汤味道刚好，如果是特别酸的酸笋可以加些白糖来调味。ps:自己家腌的酸笋很香哦，外地的朋友可以购买超市里面瓶装的酸笋

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-06

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