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桔子汁戚风蛋糕+的做法

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桔子汁戚风蛋糕+

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 5个

、

低筋面粉 70克

、

玉米淀粉 15克

、

桔子汁 50克

、

玉米油 40克

、

白糖（加入蛋黄中） 20克

、

白糖（加入蛋清中） 60克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
桔子剥去外皮后用榨汁机榨汁备用
步骤2/16 点击查看大图
准备好所有的材料
步骤3/16 点击查看大图
将蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的碗中
步骤4/16 点击查看大图
蛋黄中加入桔子汁，玉米油，白糖搅拌均匀
步骤5/16 点击查看大图
把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）
步骤6/16 点击查看大图
拌好的蛋黄糊
步骤7/16 点击查看大图
蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡
步骤8/16 点击查看大图
加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡
步骤9/16 点击查看大图
提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜
步骤10/16 点击查看大图
将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
步骤11/16 点击查看大图
将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
步骤12/16 点击查看大图
拌好的蛋糕糊
步骤13/16 点击查看大图
烤箱上下火160度预热，将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
步骤14/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火160度，下层50分钟
步骤15/16 点击查看大图
烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

烤箱温度和时间只供参考，大家还是要按自家烤箱脾气为准。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-06

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